柠檬皮 丝袜 一、宁波臭冬瓜

宁波臭冬瓜号称浙江“怪菜”中的“扛把子”。这说念菜以簇新的冬瓜为主要食材，经过颠倒的腌制工艺制成。制作时，将冬瓜去皮切块，放入坛子中，加入臭卤水和各式香料，密封腌制一个月控制。打开坛子，一股浓郁的臭味扑鼻而来，让东说念主望而却步。可是，当你饱读起勇气尝上一口，就会发现这臭味背后荫藏着特有的可口。臭冬瓜口感走漏浓郁户外 捆绑，进口软烂有嚼劲，咸香的滋味在口中散开，越嚼越香。宁波东说念主心爱用勺子舀着吃，再配上一碗白米饭，那叫一个下饭。关于外地东说念主来说，这说念菜可能难以接纳，但关于宁波东说念主而言，它是家乡的滋味，是童年牵记中弗成或缺的一部分。

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二、绍兴霉千张

绍兴霉千张以其特有的制作工艺和鲜好意思的口感在浙江“怪菜”中占据方寸之地。采纳优质的黄豆制成千张后，再经过颠倒的发酵经由，使其名义长出一层白色的霉毛。刚看到霉千张时，许多东说念主会被它那“歪邪”的外在所吓退，但唯有尝上一口，就会被它的可口所投诚。霉千张口感幽香鲜好意思，仪态特有，既有豆成品的甘醇，又有发酵后的颠倒香气。在绍兴，东说念主们经常将霉千张搭配一些清淡的小菜好像米粥一说念食用，这么能更好地突显出它的鲜好意思。这说念菜不仅可口，还具有很好的柔润功效，是绍兴东说念主餐桌上的常客。

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三、东阳孺子尿蛋

东阳孺子尿蛋是浙江好意思食中的一说念“仙葩”。这说念菜以孺子尿为腌制液，将鸡蛋放入其中腌制而成。制作经由颇为持重，需要采纳簇新的鸡蛋和四至八岁男童的尿液。先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入孺子尿，大火煮沸后转小火慢炖数小时，直至鸡蛋充分汲取孺子尿的精华。成品鸡蛋蛋黄缜密，卵白富裕弹性，且带有浅浅的咸香和隐秘的孺子尿仪态。固然这说念菜的食材和制作工艺颇具争议，但它却是东阳的传统好意思食，还被列入了非物资文化遗产名录。关于东阳东说念主来说，孺子尿蛋不仅是一种好意思食，更是一种文化传承，具有柔润躯壳的功效。

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四、宁波三臭（以臭苋菜梗为例）

宁波三臭包括臭冬瓜、臭苋菜梗和臭菜心（芋艿梗），这里以臭苋菜梗为代表。臭苋菜梗的制作经由与臭冬瓜雷同，齐是经过臭卤浸制而成。经过一段时候的发酵，苋菜梗变得分外糯软，夹起一段放在嘴边，轻轻一吸，内部果冻相同的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾。关于宁波东说念主来说，臭苋菜梗是开胃的“压饭榔头”，吃腻了大鱼大肉之后，来上一盆臭苋菜梗，能让东说念主胃口打开。但关于外地东说念主而言，那股特有的臭味可能会让东说念主远而避之。不外，一朝你饱读起勇气尝试，就会发现它的可口是其他菜肴无法相比的。

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五、红膏炝蟹

红膏炝蟹是宁波菜的经典好菜，以其颜色艳红、鲜咸滑嫩而著明远近。这说念菜采纳簇新冰冻的母梭子蟹为主要食材，经过经心腌制而成。挑选簇新梭子蟹，冲洗干净后，以一定比例的凉滚水和盐配制腌水，加入姜片、白酒等调料，将梭子蟹整只放入腌制。经过一段时候的腌制，梭子蟹的肉质变得填塞紧实，红膏更是鲜好意思无比。品味红膏炝蟹时，不错将其剁成块，拌上黄酒、白糖等调料，好像平直蘸着姜醋汁食用。蟹肉的鲜好意思与红膏的浓郁相互交汇，令东说念主回味无尽。这说念菜的制作经由固然繁琐，但当你品味到那鲜好意思的滋味时，会以为一切齐是值得的。

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六、酒糟白鱣生

酒糟白鱣生听起来名字有些“歪邪”，但尝过之后就会发现它的特有魔力。采纳簇新的白鱣鱼，配以酒糟等调料腌制而成。制作时，酒糟的选拔尤为重要，最佳采纳陈年的酒糟，这么腌制出来的鱼肉本领愈加入味。腌制好的白鱣生，鱼肉外酥里嫩，甜辣羼杂，滋味突出可口。固然卖相看起来有些“生猛”，但一朝进口，就会被它那丰富的口感所投诚。这说念菜不仅滋味特有，还具有浓郁的方位特质，是浙江沿海地区东说念主们喜爱的好意思食之一。

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七、泥螺

泥螺在浙江沿海地区颇为常见，是一说念具有浓郁海洋仪态的好意思食。泥螺的特质在于其鲜好意思可口，肉质脆嫩。它的原料即是簇新的泥螺，需要仔细清洗干净，去除杂质。常见的作念法是加入盐、糖、料酒等调料进行腌制，腌制时候的黑白会影响泥螺的口感和滋味。腌制好的泥螺，口味鲜好意思，带有浅浅的咸味和海鲜的香气。服法各种，不错平直行为小零食食用，也不错行为配菜增添仪态。关于心爱海鲜的东说念主来说，泥螺是一说念弗成多得的可口好菜。

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八、猪血煮咸菜

猪血煮咸菜，这说念菜的名字听起来如实有些“重口味”，但在浙江却深受东说念主们喜爱。将簇新的猪血与腌制过的咸菜一同烹调，猪血的嫩滑与咸菜的鲜咸交汇在一说念，变成了一种难以言喻的可口。猪血富含铁质，具有补血的功效；咸菜则提供了丰富的纤维素，有助于消化。二者聚合，既可口又健康。这说念菜口感特有，养分丰富，是浙江东说念主餐桌上的常见菜肴。

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九、雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤是舟山的特质好意思食之一，以其鲜好意思的口感和丰富的养分价值获得了大量门客的爱好。采纳簇新的黄鱼和雪菜一同炖制而成，汤汁乳白，味醇，肉质水灵。制作时，黄鱼的照应尤为重要，簇新的黄鱼需要先去鳞、去内脏，再与雪菜一同慢炖。雪菜的选拔也很有持重，最佳采纳腌制时候适中的雪菜，这么既能保留其鲜好意思的口感，又不会太咸。这说念菜不仅口感鲜好意思，况兼具有很好的开胃消滞功效，是品味舟山海鲜时弗成错过的一说念可口。

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十、喜蛋

喜蛋，又称肉包蛋，是杭州地区的一说念传统好意思食。这说念菜的制作经由颇为特有，需要将煮熟剥壳的鸡蛋一分为二，挖出蛋黄后与剁碎的肉末羼杂，再从头放回卵白中包裹成型。经过烹调后，喜蛋的口感既保留了鸡蛋的缜密与弹性，又融入了肉末的鲜好意思与甘醇。品味喜蛋时，你会发现其滋味档次分明，既有鸡蛋的幽香与缜密，又有肉末的鲜好意思与多汁。这说念菜不仅体现了杭州东说念主民对食材的好意思妙搭配和对烹调技能的深湛掌捏，更展现了他们对传统好意思食文化的尊重与传承。

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