食材准备拳交 telegram

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鸭肉 1000 克、青椒 2 个、红椒 2 个、仔姜 1 块、大蒜 5 瓣、大葱 1 段、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 5 个、花椒 1 小把、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、盐适量、冰糖 5 颗、食用油适量。

作念法要领

不竭食材：将鸭肉洗净，切成 3 - 4 厘米把握的方块。冷水下锅，加入 1 大勺料酒和少量姜片，进行焯水，水开后煮 3 - 5 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。青椒、红椒洗净切滚刀块，仔姜洗净切片，大蒜切末，大葱切段备用。

炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱段、蒜末，小火渐渐煸炒，炒出香味。

煎炒鸭肉：将焯好水的鸭肉块放入锅中，保执中火，渐渐煎炒，让鸭肉的每一面齐煎至微微金黄，这么不错锁住鸭肉的汁水，使其口感愈加紧实。

调味上色：鸭肉煎好后，加入 1 大勺料酒去腥，接着加入生抽提鲜、老抽上色，再放入冰糖，翻炒均匀，让鸭肉均匀裹上调料，况且冰糖在翻炒经过中给鸭肉上色。

加水炖煮：往锅中加入适量的净水，水量以没过鸭肉为宜。大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮 40 - 50 分钟，直到鸭肉熟透、软烂。

加入配菜：待鸭肉炖煮至软烂后，放入切好的青椒、红椒和仔姜片，陆续炖煮 5 - 10 分钟，直到青椒、红椒断生，况且收受了鸭肉的汤汁，变得入味。

收汁调味：终末开大火收汁，把柄个东说念主口味加入适量的盐进行调味，汤汁浓稠后即可出锅。

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小贴士

女同91

盐的用量要把柄个东说念主口味和食材的量进行休养，同期要斟酌到生抽、老抽等调料的咸度，幸免菜品过咸

冰糖的作用主如果提鲜上色，用量不宜过多，以免菜品过于甜腻。如果莫得冰糖，也不错用白砂糖代替，但冰糖的光芒和口感会更好。

不错把柄个东说念主口味适量添加一些干辣椒、花椒等调料，增多菜品的麻辣口感，但要防御遣散好量拳交 telegram，以免过于刺激。

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