中国食物科技学会

卵白质是东谈主体必需养分素之一，亦然人命的物资基础，在守护东谈主体健康方面发达着迫切作用。跟着东谈主们健康结实的逐步进步，健身东谈主群等对卵白粉的需求日益增长。为匡助败坏者科学结实和食用卵白粉调教 av，特作念如下败坏指示。

一、什么是卵白粉？

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卵白粉看成一种养分补充品，频繁所以乳清卵白、酪卵白、大豆卵白等一种或多种卵白质开端为主要原料，历程加工制成的粉末状食物。

二、选购卵白粉两重心

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败坏者应通过正规商超或电商平台选购卵白粉。详确以下两点：

一是关怀卵白质开端。卵白粉的卵白质开端主要有三种：动物卵白、植物卵白和动植物搀和卵白。一般来说，动物卵白（如乳清卵白粉、酪卵白粉）、植物卵白中的大豆卵白（大豆卵白粉）齐属于优质卵白，其氨基酸构成愈加接近于东谈主体卵白质氨基酸构成，更容易被东谈主体消化经受。除大豆卵白除外的其他植物卵白（如坚果、谷物等），频繁需要组合配比接近东谈主体卵白质氨基酸构成，以达到理思的卵白质互补作用。

二是搜检卵白质含量。卵白粉居品的原料除了卵白质除外，还可能含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物资以及膳食纤维等。从补充卵白质的角度，可优先选拔卵白质含量高的居品。高品性的卵白粉卵白质含量频繁在70%-80%以上。

三、卵白粉的科学食用方法

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凡俗东谈主群通过平常摄入食物可快活机体对卵白质的需求。关于需要采取卵白粉来独特补充卵白质的特定东谈主群，可字据《中国住户膳食养分素参考摄入量》，判断需要独特补充卵白质的量，详确以下三点。

一是适量摄入。要字据个东谈主体重、举止量和谋略笃定逐日卵白质需求量，再推敲卵白粉养分因素表进行换算（每100克居品中含有的卵白质地），幸免过量摄入加多消化职守。关于健身东谈主群，提议在畅通明补充20-40克卵白质，优先选拔乳清卵白。关于老年东谈主群，如若日常卵白质摄入量不及，逐日可符合补充卵白质1-2 次，每次10-15克。

二是应时食用。食用时辰关于卵白质的灵验补充相称迫切。频繁畅通明30分钟内是摄入乳清卵白粉等快速经受卵白的最好时机，此时肌肉对卵白质的经受应用率最高。慢速经受卵白如酪卵白等，更稳当在正餐间加餐或睡前食用。

三是详确搭配。卵白粉看成一种高密度养分食物，更适勾通为快捷便利的即时养分补充。一般提议采取40℃以下的温水或牛奶进行冲泡，口感更佳。也可随餐食用，如搀和在粥、面汤等食物中，作念到食物各样、合理搭配。此外，食用卵白粉时要饮用弥散的水，以促进消化经受。

四、卵白粉的保存方法

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常见的罐装卵白粉保存时需要详确以下几点。

一是密封保存。卵白质易吸潮，应存放在干燥、阴冷、透风处，使用后立即盖好盖子密封，详确潮气侵入，导致结块或变质。

二是幸免高温。高温会加快卵白粉中养分因素的氧化领悟，影响品性，不要将卵白粉置于阳光下直射，或放在暖气旁。

三是详确保质期。购买后的卵白粉不要万古辰存放调教 av，要在保质期内食用完。落后的卵白粉不要食用。若出现大面积结块、变色、异味等，不要食用。

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