吃白菜时东京热，全球最可爱的服法应该是醋溜白菜了。一是因为这谈菜属于快手菜，几分钟就不错作念好，二是因为这谈菜真实很下饭。

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至极是不可爱吃白菜的东谈主，碰上这谈醋溜白菜时，也要多吃几口。不外咱们我方在家里作念这谈菜时，总嗅觉口感不是很好，而况白菜也莫得脆爽感。

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其实这皆是有原因的，今天就把这谈菜的手段共享给全球，作念好后十足让你多吃一碗米饭。  

准备一颗簇新的大白菜，要是你家里有年前储备的白菜，也不错用这种白菜，因为这种白菜作念好后的口感更好。先把白菜一派片掰下来，然后在盆中加入极少食盐和小苏打，搅动均匀后，平直把白菜放进去。

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天然这么清洗相比穷困，但不错快速去掉白菜名义的杂质和虫了。至极是在外边买的白菜，上边照旧有一些农残的，是以这么清洗一下会更干净。洗好后，再把白菜放进净水中洗几次，临了控干水分即可。

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趁这个技能咱们来准备配料，准备几瓣大蒜，平直将其剁成蒜末。要是你可爱蒜香味，不错多准备一些，然后再准备极少葱段和干辣椒东京热，准备好后全部放到一旁备用。

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这个时候白菜依然控干水分了，咱们一定要把白菜的叶子和白菜的帮分开切，这么不错有用驻守白菜出水。白菜叶不需要用刀切，平直用手撕成小块即可，撕好后放到一旁备用。    

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准备一个小碗，碗中加入极少香醋，要是你思让这谈菜愈加酸辣，不错多放一丝香醋。然后加入极少生抽、老抽、蚝油。将其搅动均匀后，在碗中加入极少食盐和白糖提鲜。

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这个时候要津的一味调料来了，咱们要在碗中加入极少胡椒粉，这么醋溜白菜的滋味会更好，再加入极少淀粉，将其搅动均匀即可。锅中加入极少食用油，油热后加入一小勺荤油增香，我今天用的是猪油。   

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比及猪油透顶溶化后，先放入刚才准备好的配料，这个时候一定要快速翻炒，炒出香味后，平直把刚才切好的白菜帮放进锅里。厨师曾告诉过我，这个时候一定要全程大火，不然会影响白菜的口感。

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大致一分钟后，咱们把撕好的白菜叶平直丢进锅里，这个时候快火翻炒30秒，白菜叶就会发软，然后平直倒入料汁即可。因为这个时候的白菜依然熟了，是以只需要炒一分钟傍边即可。  

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全球一定要保证扫数白菜皆均匀的裹满料汁，这么口感才会愈加脆嫩。要是你以为白菜不够酸，还不错淋一圈锅边醋，临出锅时加极少香菜，这么一起下饭菜就作念好了。      

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其实土豆丝也不错按照这个设施炒，仅仅炒土豆丝时一定要少加老抽，这么才不会影响全体心思。           

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要是你对这谈醋溜白菜动心了，那就赶快在家里作念起来吧东京热，这么十足能多吃一大碗米饭哦。

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